香菜炒牛肉怎么做好吃？

怎么做香菜小炒牛肉

1、食材：牛肉500g、香菜100g、野山椒30g、姜30g、蒜末30g。牛肉剁成肉丁。准备野山椒、姜、蒜末、香菜备用。锅中放油。放入肉丁。炒干水汽。加入一勺盐。加入野山椒。加入蒜末。炒香后放入酱油。1放入香菜。1炒熟出锅即可。

2、主料：香菜、牛肉、红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋。调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油。将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。

3、准备好配料，姜蒜切片，野山椒朝天椒切丁。牛肉切成丝，放生抽和少量白砂糖腌制半小时，然后放油进去腌，油可以适量多一点，这样牛肉炒出来比较嫩，一定要先放生抽腌后再放油，否则牛肉吸了油后就不太好入味了。香菜洗净切小段，爱吃香菜可以放多一点。

4、一种做法是，将牛肉切成细丝，在碗中倒入适量的料酒、酱油、白糖、淀粉调成汁，把牛肉放入料汁中抓拌均匀，腌制20分钟。

5、炒制：热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒，炒至变色后迅速捞出备用。这一步需要掌握火候，火太小牛肉容易出水，火太大容易糊。接着将蒜末、姜片等爆香，再加入炒好的牛肉，撒上适量的盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀。最后加入香菜，翻炒几下即可出锅。

6、香菜炒牛肉好吃的做法如下：食材：牛肉200克、香菜100克、蚝油1勺、生抽1勺、孜然适量、淀粉半勺、糖一小撮、盐适量。香菜洗净切段；牛肉里放入蚝油1勺、生抽1勺、油1勺、淀粉半勺、孜然适量，拌匀，腌制15分钟左右。热锅冷油，调成中火，加入酱好的牛肉。煸炒至断生。

1、准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，这样更容易入味和快速煮熟。用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉（可选）和少量的油腌制牛肉片，腌制时间大约15-30分钟。淀粉可以让牛肉更加嫩滑，油可以防止牛肉煮老。准备香菜：将香菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段。

2、准备好配料，姜蒜切片，野山椒朝天椒切丁。牛肉切成丝，放生抽和少量白砂糖腌制半小时，然后放油进去腌，油可以适量多一点，这样牛肉炒出来比较嫩，一定要先放生抽腌后再放油，否则牛肉吸了油后就不太好入味了。香菜洗净切小段，爱吃香菜可以放多一点。

3、第一步、首先准备一块牛里脊洗净后切成薄片，牛肉要逆着纹路切，这样切的牛肉才会嫩，如果顺着纹路切，怎么炒都老，因为牛肉筋膜比较粗，不把它切段，就会影响口感。

4、切香菜首先，把香菜清洗干净，挑去那些腐败的香菜，然后再将香菜清洗干净，并且切成三段备用哦。02 切牛肉然后再将牛肉清洗干净，然后再切成片状，如果你觉得牛肉很硬的话，则可以切薄一点哦，这样还更容易炒熟呢。

5、根据个人口味的不同，可以适量调整调料的份量，如喜欢麻辣口味可以加入适量的辣椒粉或花椒粉。此外，还可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或配料，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。总的来说，牛肉炒香菜是一道美味简单的家常菜，制作简便，口感独特。

准备食材：牛肉、香菜、葱、姜、蒜。牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。香菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入牛肉煸炒至变色。加入香菜段翻炒均匀。加入适量盐、鸡精调味即可。

主料：香菜、牛肉、红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋。调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油。将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。

选材：选择新鲜的牛肉和香菜。牛肉最好选择里脊或者牛腩，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。香菜则要选择颜色鲜绿、无黄叶的，这样炒出来的菜肴才会更加清香可口。准备食材：将牛肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米之间，这样便于肉片快速熟透。切牛肉时应逆着肉的纹理切，这样炒出的肉更嫩。

香菜洗净切段备用，料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁。先把牛肉切小段条，加上料酒、胡椒粉、少许酱油（上色好看）、适量盐以及一个蛋的蛋清后抓匀，腌制。在此期间把其它材料弄好，老姜切细丝，蒜剁成末，干辣椒切碎渣，香菜洗净切小断。

要炒出好吃的香菜牛肉，关键在于选用嫩滑的牛肉、掌握火候、调味得当，并在最后加入新鲜的香菜提味。选用嫩滑的牛肉选择优质的牛肉是成功的关键。最好的选择是嫩肩肉或牛里脊肉，这些部位的肉质嫩滑，适合快炒。将牛肉切成薄片或细丝，这样更容易炒熟。掌握火候用大火快炒可以确保牛肉嫩滑。

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