8道家常菜做法,4荤4素,简单易学,营养美味,非常适合上班族
1、蒜蓉粉丝娃娃菜 准备食材： 准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。 准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。 准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
2、菌菇烩汇集多种菌菇，与五花肉、姜蒜烹调，鲜香四溢。蒜蓉油麦菜，油麦菜烫过后淋上蚝油、蒸鱼豉油，简单又美味。炝拌包菜丝，包菜切丝后快速焯水，加入辣椒、醋、蒜末调味，爽脆可口。凉拌腐竹则选用腐竹泡发后，搭配青红椒丝、香菜，调以盐、糖、醋，清脆解腻。
3、茄子洗净，切成粗条。再加入少许盐拌匀，腌制十分钟。2，西红柿去皮，洗净后切成滚刀块。3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。4，将腌好的茄子挤一挤水分放入锅中，大火将其炒软。5，加老抽、生抽、蚝油，大火炒出酱香味。6，最后倒入西红柿，继续翻炒，将西红柿炒出汤汁。
4、辣椒炒鸡蛋所需食材：青线椒，小米辣，蒜末，鸡蛋。青线椒和小米辣切圈，蒜切末。油热后，先炒鸡蛋至散。另起油锅，爆香蒜末，加入辣椒翻炒，炒熟后与鸡蛋混合。调味：加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。包菜炒鸡蛋所需食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，大葱。
5、如果你喜欢吃辣椒 如果你有一块腊肉 那就吃辣椒炒腊肉吧，辣椒炒腊肉，香辣可口，是不可多得的家常下饭菜。
自制熘素桂鱼时有什么讲究?
熘素桂鱼是一道色香味俱佳的素食菜肴，以豆腐皮为主要食材，通过烹饪技巧模仿桂鱼的口感和外观。在自制熘素桂鱼时，有以下讲究：选材：首先要选择新鲜的豆腐皮，要求色泽洁白、质地细腻、厚薄均匀。此外，还需要准备一些蔬菜如胡萝卜、香菇、黄瓜等，以及调料如生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉等。
熘素桂鱼的关键在于素食材料的处理和熘鱼汁的调制。素食材料要炸至外酥内嫩，而熘鱼汁则要酸甜适中，浓稠度适宜。这道菜的色泽诱人，口感丰富，既有豆腐皮的韧性，又有香菇和莲藕的鲜香，加上酸甜的熘鱼汁，非常开胃。
营养均衡：熘素桂鱼在保证美味的同时，也注重营养的均衡。使用的豆制品和蔬菜都是富含蛋白质和纤维素的健康食材，适合各类人群食用。
准备主料，将豆腐皮切成薄片，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。如果使用素鱼片则无需此步骤。将青红椒和胡萝卜洗净，切成丝状备用。姜蒜切片，葱切段备用。在碗中调制调味汁，加入适量的酱油、白糖、白醋、水淀粉和少许盐，搅拌均匀备用。
以免破碎。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，酸甜适中最佳。水淀粉要在出锅前加入，快速翻炒，避免淀粉糊化。通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的熘素桂鱼，既保留了传统熘桂鱼的风味，又符合素食者的饮食习惯。这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或宴请客人时的佳肴。
鱼尾的功效与作用
鱼尾的功效不容忽视，它作为一道营养丰富的菜肴，为我们带来了多种健康益处：首先，鱼尾富含维生素D和B12，它们能够增强免疫系统的功能，提升我们的抵抗力，帮助我们抵御疾病侵扰。其次，Omega-3脂肪酸是鱼尾的一大亮点，它能促进血液循环，降低心脑血管疾病的风险，对心脏健康起到了维护作用。
增强体质：鱼肉含叶酸、维生素B维生素B1蛋白质等营养物质。补充蛋白质：鱼肉所含的蛋白质是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。保护心血管：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
矿物质：三文鱼鱼尾含有丰富的矿物质，如锌、硒、钾、镁和磷等。这些矿物质对身体的各种生理功能都有贡献，如维持心跳、参与骨骼和牙齿的形成、调节体内水分平衡等。特别是锌和硒，它们对免疫系统的正常运作至关重要，有助于提高免疫力和抵抗疾病的能力。
在现代中药学中，鱼鳔被认为具有甘性平、养血止血、补肾固精的功效。配合中药使用，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血和脉管炎等疾病。 近期，我国医务工作者发现鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能，提高食欲，并有助于治疗食欲不振、厌食、消化不良、腹胀和便秘等症状。
有利于婴儿的大脑发育，也可以辅助老年痴呆症的治疗。鱼瓢，含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的作用。鱼鳞，可以防止动脉硬化，对高血压、心脏都有一定防治的效果。鱼尾，营养和鱼身的鱼肉相似，但鱼骨有补钙的效果，鱼骨粉有非常好的补钙疗效。
鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
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