素炒苦瓜的家常做法
先将苦瓜切片，然后用盐稍腌出水后用水洗净。然后锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。然后捞起苦瓜，用冷水冲凉。然后锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。滑入苦瓜大火快炒。炒大约五分钟后装碟。
食材备好。苦瓜去瓤切成片撒上少许盐。加满清水浸泡15分钟减轻一下苦味。炒锅倒油放入蒜片爆香。放入苦瓜片翻炒大火均匀。倒入少许白醋翻炒均匀。加点盐炒匀出锅。成品。
苦瓜去蒂去瓤，切片。大蒜切片，辣椒切末。清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。鸡蛋打散。倒入食用油，倒入蛋液，搅散。倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。倒入鸡蛋，翻炒均匀。倒入辣椒，翻炒出锅。
材料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒。 将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
苦瓜一个，清水洗净后对剖开，去内瓤，切成薄片。02 大蒜剥皮，洗净切成片。03 起锅烧热，下油，下花椒爆香后，沥去花椒。
-盐：适量 -酱油：适量 -生抽：适量 -料酒：适量 -糖：适量 -食用油：适量 操作步骤 准备好所需的材料。将苦瓜洗净，去除顶部和底部，然后切成薄片。青红椒洗净，去籽，切成小块。蒜和姜切成末。在锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。将蒜和姜末放入锅中，煸炒出香味。
素炒苦瓜怎么炒好吃
1、原料：苦瓜适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜适量、油适量、盐适量。苦瓜改刀成片。入开水锅汆烫捞出过凉。控水备用。配菜改刀装盘。锅中入油爆香蒜，洋葱。倒入苦瓜翻炒均匀。出锅加盐调味即可。
2、清炒苦瓜的主料：苦瓜1根，胡萝卜1根。辅料：食用油5毫升，蒜末5克，盐2克，白胡椒粉3克。准备好食材。苦瓜去瓤切条。胡萝卜去皮切条。锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。锅中油烧热加蒜末。放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。
3、炒制技巧：热锅快炒：锅中倒入适量油，待油温升高后，倒入苦瓜片翻炒。大火快炒可以保持苦瓜的爽脆口感，避免炒的时间过长导致苦瓜出水变软。加入配料：根据个人口味，可以加入蒜末、姜片或葱花等配料爆香，增添风味。调味：等苦瓜炒至变色，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
4、食材备好。苦瓜去瓤切成片撒上少许盐。加满清水浸泡15分钟减轻一下苦味。炒锅倒油放入蒜片爆香。放入苦瓜片翻炒大火均匀。倒入少许白醋翻炒均匀。加点盐炒匀出锅。成品。
5、盐、花生油 操作步骤：苦瓜去籽切片，用盐稍腌出水后，用水洗净。锅内放水烧开。放入苦瓜稍微焯水。捞起苦瓜，用凉水冲凉。开火热锅，锅内放油烧热。放入蒜瓣爆香。放入瓜大火快炒。炒大约五分钟后调味装碟。小窍门。苦瓜用盐腌过，可减设为。用开水冲可减苦味。并保持青翠色。
6、首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。
苦瓜食谱素炒苦瓜
要制作美味的素炒苦瓜，您需要准备以下材料：新鲜苦瓜2根，适量的红辣椒。调料方面，您需要准备盐、味精各1小匙，糖5小匙以及少许香油。首先，细致地洗净苦瓜，将其切成两半，形成两个半圆柱形。接着，把切开的苦瓜翻转到砧板上，沿着纹理切成薄片。同时，将红辣椒切成丝，为后续的炒制增添色彩和风味。
材料： 苦瓜2根，红辣椒适量。调料：盐、味精各1小匙，糖5小匙，香油少许。做法：1．先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形，将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片；红辣椒切丝。
尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！ 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
炒苦瓜好吃又不苦的方法如下：主料：苦瓜180克、鸭蛋2个、大蒜1瓣、小米辣1个。辅料：料酒1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量。首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。
把苦瓜、胡萝卜洗净、油、盐、蒜切成末、准备好待用。苦瓜去蒂切半去除内瓤切成长条状，胡萝卜去皮后也切成长条状。在锅中装清水并烧开，把苦瓜和胡萝卜分别放入开水中，分别焯水30秒，然后捞出备用。在炒锅中加油，把油烧热后加蒜末煸炒。
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1、先将苦瓜切片，然后用盐稍腌出水后用水洗净。然后锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。然后捞起苦瓜，用冷水冲凉。然后锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。滑入苦瓜大火快炒。炒大约五分钟后装碟。
2、材料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒。 将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
3、苦瓜去蒂去瓤，切片。大蒜切片，辣椒切末。清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。鸡蛋打散。倒入食用油，倒入蛋液，搅散。倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。倒入鸡蛋，翻炒均匀。倒入辣椒，翻炒出锅。
4、炒苦瓜的做法：准备材料：苦瓜200克、盐2克、蒜末3克、白醋1克 食材备好。苦瓜去瓤切成片撒上少许盐。加满清水浸泡15分钟减轻一下苦味。炒锅倒油放入蒜片爆香。放入苦瓜片翻炒大火均匀。倒入少许白醋翻炒均匀。加点盐炒匀出锅。成品。
5、素炒苦瓜的做法： 苦瓜斜着切块，青红辣椒切丁备用；热锅热油，蒜粒爆香锅；放入苦瓜翻炒1分钟；加入青红辣椒丁翻炒后，加一勺盐和一勺糖调味出锅；成品。温馨提示：苦瓜和红辣椒稍炒即出锅，不宜久炒。
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