素炒空心菜怎么做

空心菜摘好；把空心菜洗净，段成2寸的节备用，大蒜包好切碎；锅里放入适量的花生油，微热放入蒜末，炒出蒜香味；放入空心菜翻炒；放入花椒水，耗油，盐翻炒均匀，最后放入鸡粉即可。

素炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，但要做得美味，还是需要注意一些细节。新鲜的空心菜叶片翠绿，茎部脆嫩，口感更佳。清洗：将空心菜放入清水中浸泡一会儿，然后轻轻摇晃，以去除泥沙和杂质。注意不要用力揉搓，以免损伤叶片。清洗干净后，用清水冲洗干净，沥干水分。

第一步：将空心菜摘清洗干净以后撕成小段样子，沥干水分以后预留。第二步：锅里面加冷水，直到水烧开了后将备好空心菜放进锅里面烫几秒钟，直到空心菜掉色以后就可以捞起来了，将空心菜过冷水以后沥干水分预留。提醒：素炒空心菜有焯水版本与不焯水版本。

选材：选择新鲜的空心菜是做出美味素炒空心菜的第一步。新鲜的空心菜色泽鲜绿，叶片脆嫩，茎部坚实。避免选择叶子发黄或者有病虫害的空心菜。清洗：将空心菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。可以用清水多冲洗几遍，确保每一片叶子都干净。切割：将空心菜切成适合炒制的段。

将空心菜清洗干净。将大蒜切成蒜末。在锅里冷却油。将蒜末放入六成热至香，然后立即放入菠菜，大火翻炒。翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。完成了。炒菠菜的做法原材料空心菜700克，葱蒜末15克，精盐5克，味精2克，香油5克，花生油25克。

素炒空心菜好吃。空心菜摘叶，叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用。切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。

空心菜怎么炒好吃

空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过）。起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒。加盐翻炒均匀即可出锅。推荐做法3：蒜蓉炒空心菜准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣。具体做法：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段。

首先先择取空心菜，将黄色的叶子一一去除，还有摘掉老的根部，接着将它用清水洗净，好多洗一下。随后将空心菜切段，备用。还要剥一些大蒜。这时就可以热锅了，等油热了，就将蒜末放入，进行爆香。随后就将空心菜放入，进行大火爆炒。

乳香空心菜。空心菜300克，蒜3瓣，腐乳一块，油适量。空心菜摘好洗净，蒜拍扁，腐乳备了一块。热油，大火，爆香蒜跟腐乳。最好把腐乳压扁爆碎，可是要注意不能焦掉。加入空心菜，爆炒至八成熟。加适量盐即可。蒜茸空心菜。材料：空心菜300克，鸡精适量，蒜头3瓣，盐适量。

清炒空心菜：将空心菜洗净，去掉老叶和粗茎，然后切成适当长度。热锅凉油，油热后加入蒜末爆香，然后迅速加入空心菜翻炒。炒至空心菜变软，颜色变得更加鲜绿时，加入适量的盐和其他调味料（如鸡精、白胡椒粉等），快速翻炒均匀即可出锅。蒜蓉空心菜：关键在于蒜蓉的制作。

做清炒空心菜需要的食材：空心菜250克、油50克、小葱50克、姜50克、蒜50克、花椒20克、干辣椒20克、白糖2勺、盐2勺。清炒空心菜的做法：把空心菜用盐水浸泡15分钟。把空心菜清洗干净。把空心菜切成段备用。把小葱切段。把姜切丝。把蒜切片。

但是要想让空心菜炒得更加美味，就需要掌握一些小技巧。下面我们来看看如何炒出香嫩可口的空心菜。加入调料热锅凉油是炒菜的基本功之一，也是炒空心菜的必备技巧。先将锅加热至七八成热，然后加入油，待油热后再将空心菜加入翻炒。这样可以让空心菜更加入味，色香味俱佳。

空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒钟。倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。

将空心菜洗净，切成长约3-4厘米的段。大葱切成段，姜切成片，蒜苗切成小段备用。热锅冷油，加入姜片和蒜苗爆炒出香味。加入空心菜翻炒均匀。倒入适量生抽，继续翻炒至空心菜变软。最后加入盐调味，翻炒均匀。关火并装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

控水：切好的空心菜要沥干水分，过多的水分会影响炒菜时的火候和口感。热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧糊。爆香调料：在油温热时加入蒜末或者其他喜欢的调料，如姜片、辣椒等，迅速翻炒出香味。快速翻炒：将空心菜倒入锅中，迅速翻炒。

总之，要做好一道素炒空心菜，关键在于选材、清洗、切菜、锅具选择、火候掌握、快速翻炒、调味和出锅等环节。只要掌握了这些细节，就能炒出一道色香味俱佳的素炒空心菜了。

调味：虽然素炒空心菜讲究的是清淡，但适当的调味可以让口感更加丰富。可以尝试用一些酱油、香醋或者花椒油来提味，但要注意不要过多，以免盖过空心菜本身的清香。通过以上步骤，你可以做出口感丰富、色泽鲜亮、营养均衡的素炒空心菜。总之，炒菜的火候和速度是关键，要掌握好时机，才能做出美味的空心菜。

首先将摘好的空心菜可以先焯一下水捞出来，这样炒出来的空心菜不会变色；然后热锅烧油，下姜丝、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至断生；接着加盐、生抽调味，可以加入红尖椒丝炒匀，配色上比较好看，最后出锅装盘即可。

素炒空心菜的做法食材：主料：空心菜400g 辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣、辣椒3只、味精适量做法：空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净叶子去老叶，洗净备用蒜切片，辣椒切细丝。锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜，辣椒煸香。

以上是素炒空心菜怎么做的介绍，本文就写到这里，感谢大家的观看