素炸鱼排的做法,和菜谱。
炸鱼排怎么做好吃 将鱼片切成一块一块的，然后把准备好的鸡蛋打匀，再放入适量面粉搅拌均匀，切好的鱼排裹上蛋糊。在锅中加入油烧热，再把鱼排放进去，等到炸至金黄，就可以把它捞出来了，捞出来之后将多余的油滤掉，然后摆盘。
第一步 备鱼肉，第二步 切块 ，第三步 放上辣椒粉，盐，十三香，料酒，酱油。第四步 拌匀置一天入味，第五步 油烧至八成热下入腌制好的鱼，第六步 油炸，第七步 翻面，第八步 炸金黄炸香炸熟即可。
下边给大家分享一下我的做法：炸鱼排食物：鱼柳、炸鸡裹粉、木薯淀粉、生鸡蛋 调料：白胡椒粉、食用盐、姜蒜、米酒、花椒粒 作法：将备好鱼柳片成薄厚均匀鱼肉，加适量的白胡椒粉、干花椒粒、姜蒜片、米酒抓拌匀，腌渍15min。在这段时间，备好一碗玉米粉、一碗炸鸡裹粉，3个鸡蛋打散搅拌。
酸菜鱼怎么做?
1、酸菜切碎（加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。炒锅下油，爆香蒜片和姜末。炒出香味后加入适量的水或高汤。把鱼骨一起下汤里煮。煮至开锅。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
3、首先，我们准备一条草鱼，把鱼鳞刮干净、开膛破肚，去除内脏、鱼鳃和牙齿，把腹部的黑膜和身上的黏刷洗干净，草鱼的腥味主要来源于黑膜、黏液和牙齿这三个部位，一定要认真处理干净。
4、食材的准备：番茄160克，番茄沙司60克，鸡蛋清少许，3斤的黑鱼一条。调料：高汤1400克，酸菜160克，豆芽160克，豆皮160克，白醋20克，盐10克，味精20克，白糖25克，鸡精20克，鸡油60克，大油110克，生粉10克，碱水1克，红薯粉15克，葱汁5克，姜汁5克。
5、步骤1：酸菜洗净切块。步骤2：将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段，泡椒切段。步骤3：黑鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。（剩余的鱼身切块，可以与鱼头鱼尾一起熬制汤底。
鱼排怎么做才好吃又营养?
1、鱼排这样做才好吃又营养：将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟；鸡蛋打散。锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内。
2、烹饪方法：鱼排的烹饪方法多样，可以根据个人喜好选择煎、烤、蒸或煮等方式。无论哪种方法，都应该注意火候和时间，避免过度烹饪导致鱼肉变得干硬。煎鱼排：将锅预热后，加入适量的油，待油温适中时放入鱼排。煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄色即可。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。
3、选择合适的鱼排：选择新鲜的鱼排，如鳕鱼、鲈鱼或三文鱼等，这些鱼类肉质鲜美，适合煎制。清洁鱼排：在腌制前，需要将鱼排清洗干净，去除鱼鳞和内脏，用厨房纸吸干水分。制作腌料：常用的腌料包括盐、黑胡椒、柠檬汁、大蒜粉、香草（如迷迭香或百里香）等。可以根据个人口味调整比例。
4、准备材料：鱼排、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包糠。 将鱼排洗净后用纸巾擦干水分，然后在鱼排两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。 准备三个容器，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。 将腌制好的鱼排先沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保鱼排均匀包裹。
5、鱼排的做法：将鱼肉剁成细泥，可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末。将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末，打入鸡蛋，加盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉调成馅状。将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状，可以是鱼饼，鱼球，各种形状都可以，沾匀面包糠，逐个做好备用。
麻婆豆腐扒素鱼
原料：内脂嫩豆腐、松珍素小牛排、松珍土魠鱼排。调味料：郫县豆瓣酱、四川泡椒、姜末、花椒粉、老抽。松珍素小牛排，切成碎末待用。四川泡椒剁碎待用。豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份待用。
青鱼怎么做好吃又简单?
老烧青鱼。把青鱼去内脏洗干净切断，在身上用刀划出几道缝。把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色，然后放入葱段，姜末，香菇丁，冬笋丁，猪肉丁和料酒再放入水，酱油和白糖将水烧开，等鱼熟后取出放入盘里。再把锅里面的汤加入淀粉，香油继续烧至糊状浇到鱼身上，在撒上葱丝即可。
要做好吃又简单的青鱼，可以尝试以下方法： 红烧青鱼：首先将青鱼清洗干净，切成块状。然后将锅加热，加入适量的油，将青鱼煎至两面金黄。接着加入适量生姜和蒜炒香，加入适量的料酒煮干，再加入适量的酱油、糖和水，烧开后转小火慢炖大约10分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
青鱼洗干净，抽筋，沿脊骨分成三片，切两指宽小段，过清水冲去血渍，控干水份置入盆中，加入盐，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉拌均匀腌制1小时，撒上适量面粉拌匀备用。起锅烧油，油八成热下鱼煎至两面金黄捞出控油。另起锅，油三成热下干粉爆香，倒入葱姜蒜，下郫县豆瓣酱炒出红油。
水煮青鱼水煮是一种将鱼肉和蔬菜一起煮熟的做法。水煮青鱼以清爽、简单、卫生著称。你需要以下材料：一条新鲜的青鱼 姜（适量） 蒜（适量） 花椒（适量） 青菜（适量） 香油（适量） 盐（适量）制作方法：将青鱼清洗干净，切成薄片，加入盐和料酒。
青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切成两片。切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽，适量十三香，白糖，料酒，陈醋。红干椒掰开，放入。加清水，稍稍多点，不用没过鱼身。水开后转中火。最少炖20分钟。
以上是素炒素鱼排怎么做的介绍，本文就写到这里，感谢大家的观看
