茄子配辣椒怎么烹饪呢?
1、茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。 攥去茄子中的水份，备用。 大蒜切末。 青椒洗净，去筋膜，切块。 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。 放茄子翻炒均匀。 茄子炒至变软，放青椒。 倒3勺清水，放生抽、蚝油和醋，翻炒均匀，盖锅中小火焖10分钟。
2、茄子切条，辣椒切片，大蒜剁成蒜蓉备用。锅中放油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留底油，放入蒜蓉炒香。加入辣椒片快速翻炒。把炸好的茄子放回锅中，加入盐、鸡精、生抽和蚝油调味。翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道后出锅。
3、原料：茄子、青椒。配料：油、姜、蒜、花椒、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。青椒和茄子洗净备用。青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
辣椒炒茄子的家常做法
1、第一要先将茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净切片，大蒜籽去皮洗净切粒。起油锅，放入茄子煸炒一会。茄子拨到一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。
2、第一步提前准备食物：茄子300克辣椒3个大蒜瓣4个直接把茄子清洗切割成细条条，放进清水中泡5min，让茄条吸满水份，这样容易炒过，而且不会吸油。（要想茄子不吸油，得提早使其吸满水，这是最关键的一步）第二步蒜头切粒，辣椒切丝。
3、将茄子洗净，切成段后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透，取出后待凉，撕成条状。 辣椒去籽，用刀背轻轻拍扁，以降低辣度。 锅中加油，油热后放入蒜片，小火炒至香味释放。 转中火，加入辣椒煸炒至两面出现虎皮状。
4、做法：青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。下青椒炒至断生。下炸好的茄子炒匀。
5、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
6、将茄子削皮洗净切条，青蒜洗净切段，将青辣椒切块。炒锅上火烧热放油，倒入茄子条，翻炒加盐，至水分基本收干，捞出备用。炒锅上火放入油，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青椒块炒香，倒入茄子条，用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油。
辣椒炒茄子丝的做法
1、茄子切成丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。 辣椒切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入辣椒丝翻炒均匀。 加入茄子丝翻炒至软烂。 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2、准备好所以原材料：茄子两根、红辣椒一根、葱一根。选择红辣椒不仅可以增加菜品的美观度，还可以多一种辣辣的味道，比较开胃。茄子切掉根部，然后切成丝状。切成丝状的茄子比较好入味。红辣椒切丝状，备用。葱清洗干净，切碎；蒜头切片，备用。热锅下油，放入蒜头煸香。
3、茄子去皮，辣子去籽，洗净。辣子切丝，茄子切丝。锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅。再放入茄子丝煸炒至熟。放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀。再放入煸好的辣子丝。翻炒均匀，即可关火。出锅装盘。
4、原料：圆茄子、青尖椒、生抽、盐、葱、鸡精、姜、蒜、胡椒粉。茄子、尖椒全部切丝。蒜切片，葱切花。油热火，放入葱蒜，加胡椒粉，爆炒出香味。放入茄丝爆炒。在茄子水份炒净后，茄子明显发蔫时加入辣椒丝，最后放适量的盐和鸡精调味。
5、炒锅烧热：将炒锅放在火上，倒入适量的植物油，等油热后加入姜丝和蒜蓉炒香。炒茄子丝：加入茄子丝翻炒片刻，炒至茄子丝变软身，颜色变得金黄，出香味后加入少许的盐和糖调味。炒辣椒丝：接下来加入辣椒丝和适量的料酒，继续翻炒均匀，让茄子丝和辣椒丝混合。
茄子辣椒怎么做能好吃
1、材料：茄子200克、青椒50克、红辣椒50克。调料：大蒜5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油6克、白砂糖4克、盐3克、香油4克、淀粉、植物油30克、味精4克。
2、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。把腌好的茄子，挤干水份。起油锅，放入茄子煸炒一会。把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
3、茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；蒜切片备用；炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；倒入茄子煸炒至茄子变软；再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开，调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
4、推荐一道茄子配辣椒的家常菜：青椒炒茄子。 所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。 烹饪步骤。 茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。 攥去茄子中的水份，备用。 大蒜切末。 青椒洗净，去筋膜，切块。
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